チャは、ツバキ科ツバキ属の常緑多年生木本で、学名（ラテン語名）をCamellia sinensisと言います。葉が小さく樹高が２〜３mほどの灌木で耐寒性の強い中国種と、葉が大きく８〜１５mにもなる喬木のアッサム種が存在します。原産地としては、長江、メコン川上…